Spécialités Alpujarreñas

Des ressources bien spécifiques à l'Alpujarra, région montagneuse du versant sud de la Sierra Nevada, au climat doux malgré les hauteurs, au souvenir d'une riche tradition agricole : les productions et spécialités qui y perdurent, de nouvelles qui y naissent.

Le Turrón artisanal de Miguel el Dulcero que nous retrouvons à partir de Décembre!

Le Jambon de Trévelez, un Serrano renommé pour son excellence et son séchage entièrement naturel à plus de 1700 mètres d'altitude. Ce produit non bio est uniquement acheminé sur commande et sur les lieux l'autorisant (voir indication marquée en rouge en Page d'accueil).

La Sauce Chili de Chiara, une audacieuse cuisinière engagée dans la petite agriculture bio : une recette excellente et inédite devenue populaire dans la région.

L'huile d'olive de l'Alpujarra très fruitée. Des oliviers centenaires cultivés en terrasse, irrigués avec l'eau de la Sierra, un mélange de variétés, notamment anciennes, une cueillette manuelle...

L'amande Marcona toute ronde et la figue sèche.

Les fleurs sauvages et aromatiques issues de nos propres cueillettes dans les environs de Lobras, petit village que nous habitons.

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Production artisanale

Turrón de Miguel el Dulcero

Le turrón de l'Alpujarra, fruit d'un savoir-faire familial et artisanal, est présenté en bloc Le croustillant des amandes grillées mêlé à la douceur du miel.

15,00 € HT

Indication Géographique Protégée

Jambon de Trevélez

Un jambon serrano au goût mémorable ! Plus de 17 mois de séchage pour les petites pièces, plus de 20 mois pour les plus grandes. Pièces désossées sous vide.

30,00 € HT

Production bio SPG

Sauce chili aigre douce du Cortijo Lobrazan

L'excellente recette d'une cuisinière à la main verte. Une sauce accordant harmonieusement piquant et saveurs aromatiques. La variante Hot c’est la préparation classique relevée par du piment.

9,50 € HT

Production certifiée bio

Amandes avec coque Marcona

Une amande douce de variété Marcona au grain rond et doux. Gardée au sec et bien protégée dans sa coque, elle se conserve durant de nombreux mois, l'année et plus.

7,50 € HT

Production certifiée bio

Figues sèches

Une variété de figues séchées sur l’arbre sous le puissant soleil andalou. Une gourmandise salutaire, riche en fibres et énergétique.

7,00 € HT

Production certifiée bio

Huile d'olive Extra vierge Alpujarreña

Une huile d’olive à la saveur fruitée et à l’amertume légère. Issue de la récolte manuelle des oliviers centenaires de l’Alpujarra. Extraite à froid pour la préservation des qualités aromatiques et nutritionnelles.

9,00 € HT

Cueillette sauvage

Romarin moulu

Cueilli en début de floraison à 1000 mètres d’altitude sur les versants ombragés de la Sierra Nevada. Séché et moulu pour un condiment à l’arôme généreux.

8,00 € HT

Cueillette Bio certifiée

Fleurs d'origan

Des sommités fleuries cueillies à 1000 mètres d’altitude dans les étroites vallées de la Sierra Nevada. Un arôme exceptionnel pour les salades, pizzas, ragoûts et plats au four.

8,00 € HT

Cueillette Bio certifiée

Fleurs de thym

Des fleurs de thym cueillies à 1500 mètres d’altitude sur les monts ensoleillés de la Sierra Nevada. Un séchage optimal pour un aromate puissant aux vertus préservées.

6,00 € HT