Spécialités Alpujarreñas

Les Classiques de l'Alpujarra, région montagneuse située sur le versant sud de la Sierra Nevada, bien connue pour ses traditions agricoles et culinaires ainsi que pour son métissage culturel. 

La Sauce Chili de Chiara, une audacieuse cuisinière engagée dans la petite agriculture bio : une recette excellente et inédite devenue populaire dans la région. 

Le Jambon de Trévelez, un Serrano renommé pour son excellence et son séchage entièrement naturel à plus de 1700 mètres d'altitude. Ce produit non bio est uniquement acheminé sur commande et sur les lieux l'autorisant (voir indication marquée en rouge en Page d'accueil). 

L'huile d'olives de l'Alpujarra très fruitée. Des oliviers centenaires irrigués avec l'eau de la Sierra, un mélange de variétés, notamment anciennes, une cueillette manuelle... 

Les fleurs sauvages et aromatiques issues de nos propres cueillettes dans la Sierra Nevada !

Le Turrón de Miguel el Dulcero à retrouver en hiver....

 

Production bio non certifiée

Sauce chili aigre douce du Cortijo Lobrazan

L'excellente recette d'une cuisinière à la main verte. Une sauce accordant harmonieusement piquant et saveurs aromatiques. La variante Hot c’est la préparation classique relevée par du piment.

9,50 € HT

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Indication Géographique Protégée

Jambon de Trevélez

Un jambon serrano au goût mémorable ! Plus de 17 mois de séchage pour les petites pièces, plus de 20 mois pour les plus grandes. Pièces désossées sous vide.

30,00 € HT

Article hors stock
Production certifiée bio

Huile d'olive Extra vierge Alpujarreña

Une huile d’olive à la saveur fruitée et à l’amertume légère. Issue de la récolte manuelle des oliviers centenaires de l’Alpujarra. Extraite à froid pour la préservation des qualités aromatiques et nutritionnelles.

7,50 € HT

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Cueillette Bio certifiée

Fleurs de thym

Des fleurs de thym cueillies à 1500 mètres d’altitude sur les monts ensoleillés de la Sierra Nevada. Un séchage optimal pour un aromate puissant aux vertus préservées.

6,00 € HT

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Cueillette Bio certifiée

Fleurs d'origan

Des sommités fleuries cueillies à 1000 mètres d’altitude dans les étroites vallées de la Sierra Nevada. Un arôme exceptionnel pour les salades, pizzas, ragoûts et plats au four.

8,00 € HT

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