Jambon serrano et sauces

Deux spécialités de l'Alpujarra, région montagneuse du versant sud de la Sierra Nevada, au climat doux malgré les hauteurs, au souvenir d'une riche tradition agricole : les productions et spécialités qui y perdurent, de nouvelles qui y naissent.  

Le Jambon de Trévelez, un Serrano renommé pour son excellence et son séchage entièrement naturel à plus de 1700 mètres d'altitude. Ce produit non bio est uniquement acheminé sur commande et sur les lieux l'autorisant (voir indication marquée en rouge en Page d'accueil). 

La Sauce Chili de Chiara, la recette inédite d'une audacieuse cuisinière élaborée au Bar de la Fabriquilla à Lobras.