Huiles, olives et câpres

Notre sélection d'huiles d'olives extra vierge (extraites à froid) en bio : 

• L'huile del Prao produite par nos soins dans les Alpujarras granadinas, à Lobras. Issue du mélange de plusieurs variétés autochtones de la Sierra: douce et fruitée. Encore non certifiée, nous garantissons le caractère bio de cette production avec des oliviers irrigués avec l'eau de la Sierra, nos récoltes manuelles... à cette saison, el Prao est l'huile la plus jeune - verte - des trois. 
• L'huile du moulin coopératif de la Flor de la Alpujarra, l'Alpujarreña qui tire son fruité du mélange de différentes variétés, notamment anciennes, et productions de montagne : Picual, Lechin y más!
• L'huile monovariétale Bioromancel de Livia, issue de l'olive Aloreña, douce, aromatique, un léger piquant. 

Les olives aloreñas vertes fendues, préparées en saumure ou les noires, cueillies mûres puis déshydratées sans sel. Toutes avec noyau. 

Nos habituels câpres et câprons conditionnés en saumure et sans vinaigre: accompagnent très bien les poissons, les sauces tomates, les ragoûts, le pot au feu, pâté et rillette... y más.  

En bref, les mets quotidien de la table andalouse : bons, simples et sains!