Un bout d'Andalousie dans vos paniers !
Le temps des cueillettes ici...
À Gorafe
La zahareña, cette fleur du désert aux vertus cicatrisantes, utilisée en infusion à froid ou chaude.
Les câpriers, ces arbustes rampants aux fleurs splendides et aux bourgeons et fruits cueillis du bout des doigts, puis préparés dans une simple et bonne saumure.
Dans les Alpujarras
Les odorantes fleurs de thym...
Les fleurs d'origan aussi...
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Câpres en saumure del Cesto andaluz
Des bourgeons sauvages cueillis à la main dans le désert de Gorafe. Une saumure légère, dépourvue de vinaigre et non pasteurisée pour retrouver le goût originel de la câpre.
Câprons en saumure del Cesto andaluz
Les fruits de câprier, dits câpres à queue ou câprons, à la texture craquante et à la saveur plus douce. Un agrément de choix pour les apéritifs, salades et plats cuisinés.
De la zahareña sauvage, une herbe cueillie sur les terres arides du désert de Gorafe. Une bonne infusion aux vertus antiseptiques et cicatrisantes, en usage externe comme interne.
Des fleurs de thym cueillies à 1500 mètres d’altitude sur les monts ensoleillés de la Sierra Nevada. Un séchage optimal pour un aromate puissant aux vertus préservées.
Des sommités fleuries cueillies à 1000 mètres d’altitude dans les étroites vallées de la Sierra Nevada. Un arôme exceptionnel pour les salades, pizzas, ragoûts et plats au four.
Cueilli en début de floraison à 1000 mètres d’altitude sur les versants ombragés de la Sierra Nevada. Séché et moulu pour un condiment à l’arôme généreux.
Un commerce mené à échelle humaine par Antonio et Camille