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Fruits secs et aromates

Les fleurs et aromates de nos cueillettes estivales dans la Sierra Nevada et les environs de Gorafe : fleurs de thym, fleurs d'origan virens, romarin moulu et zahareña (fleurs à infusion, cicatrisante et digestive). 

Les fruits secs de l'automne : les amandes à coque, marcona et largueta, comuna pour les décortiquées, les pistaches crues ou grillées (avec ou sans sel), les raisins moscatels séchés sur grappe au soleil, les figues sèches, variété particulière séchant sur l'arbre...

Les fruits déshydratés à moins de 40°C : les tranches de mangues (Osteen comme celles acheminées en Octobre), les grains de grenades à consommer tel quel ou dans les pâtisseries et salades, les tomates séchées pour soupes, ragoûts et sauces, ainsi que les olives noires à consommer ainsi ou à replonger dans l'huile pour conserver toute l'année.

Nouveauté : la farine de Caroube, les gousses torréfiées, puis moulues, du Caroubier arbre méditerranéen. Utilisé en pâtisserie pour sa saveur suave rappelant le cacao.

 

Raisins secs Moscatel eco
Production certifiée bio

Raisins secs Moscatel eco

Un raisin séché sur grappe au soleil, de variété moscatel, avec pépins.

14,70 €

Mangue déshydratée eco
Production certifiée bio

Mangue déshydratée eco

Des tranches de mangue déshydratée pour profiter de ce fruit toute l'année. Sans sucre ajouté : une gourmandise saine!

14,70 €

Grenades déshydratées éco
Production certifiée bio

Grenades déshydratées éco

Des grains de grenade déshydratés à moins de 40ºC. Pour profiter de ce fruit toute l'année. À consommer tel quel ou à incorporer dans les pâtisseries (cake...)

14,70 €

Tomates séchées eco
Production certifiée bio

Tomates séchées eco

Des tomates séchées dans un four à 40°C pour un concentré de saveurs, sans sel ajouté. Un ingrédient précieux pour agrémenter à souhait marinades, sauces, soupes et ragoûts.

7,40 €

Figues sèches eco
Production certifiée bio

Figues sèches eco

Une variété de figues séchées sur l’arbre sous le puissant soleil andalou. Une gourmandise salutaire, riche en fibres et énergétique.

8,00 €

Amandes entières décortiquées eco
Production certifiée bio

Amandes entières décortiquées eco

Une amande Comuna décortiquée pour une consommation plus aisée. Délicieuse telle quelle, grillée à sec ou moulue.

13,70 €

Pistaches crues et/ou grillées eco
Production certifiée Bio

Pistaches crues et/ou grillées eco

Des pistaches crues ou grillées, avec ou sans sel : trois manières de savourer cet excellent fruit sec. Les crues se conservent au frais et les grillées simplement au sec, dans un bocal hermétique, durant plusieurs mois.

10,50 €

Amandes avec coque Marcona eco
Production certifiée bio

Amandes avec coque Marcona eco

Une amande douce de variété Marcona au grain rond et doux. Gardée au sec et bien protégée dans sa coque, elle se conserve durant de nombreux mois, l'année et plus.

7,50 €

Amandes avec coque Largueta eco
Production certifiée bio

Amandes avec coque Largueta eco

Une amande douce de variété Largueta au grain allongé et goûteuse. Gardée au sec et bien protégée dans sa coque, elle se conserve durant de nombreux mois, l'année et plus.

7,50 €

Olives aloreña en marinade eco
Production certifiée Bio

Olives aloreña en marinade eco

Les olives de la variété Manzanilla Aloreña cueillies bien mûres, déshydratées puis plongées dans une délicieuse marinade élaborée à partir de l'huile d'olive extraite de ces dernières, de thym, d'origan... Excellentes en apéritif...

10,50 €

Farine de caroube eco
Production certifiée bio

Farine de caroube eco

Des gousses de caroubier torréfiées, puis moulues comme excellent substitut du cacao, au goût suave et moins amer. Un ingrédient idéal pour diminuer l’apport en sucre et apporter un goût nouveau aux pâtisseries.

6,50 €

Zahareña
Cueillette sauvage

Zahareña

De la zahareña sauvage, une herbe cueillie sur les terres arides du désert de Gorafe. Une bonne infusion aux vertus antiseptiques et cicatrisantes, en usage externe comme interne.

7,40 €

Fleurs d'origan
Cueillette Bio certifiée

Fleurs d'origan

Des sommités fleuries cueillies à 1000 mètres d’altitude dans les étroites vallées de la Sierra Nevada. Un arôme exceptionnel pour les salades, pizzas, ragoûts et plats au four.

9,50 €

Fleurs de thym
Cueillette Bio certifiée

Fleurs de thym

Des fleurs de thym cueillies à 1500 mètres d’altitude sur les monts ensoleillés de la Sierra Nevada. Un séchage optimal pour un aromate puissant aux vertus préservées.

7,40 €

Romarin moulu
Cueillette sauvage

Romarin moulu

Cueilli en début de floraison à 1000 mètres d’altitude sur les versants ombragés de la Sierra Nevada. Séché et moulu pour un condiment à l’arôme généreux.

9,00 €

 

 

 

 

Camille Burdin, 16 impasse des jardins du canal, 31450 Pompertuzat.

805382322 R.C.S. Toulouse. 

Mail: [email protected].

Tel: Camille 0033644365932 (France) Antonio 0034675369709 (Espagne)

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